下町グルメ探訪174 |
地球上の生物は約190万種が認知されているが、認知されていない種を含めれば、4000万種もの生物が存在すると言われているそうです。そのうち、1日に100種が絶滅していると言われ、その要因の99.9%が人間活動によるものだとか。
もちろん、この異常なペースは地球史上最悪だそうです。原因は生息地域の破壊、気候変動、移入種の影響、途上国での人口爆発等、多々ありますが、土壌汚染などは、化学物質よりも肥料が影響していたりするそうです。
生物の生息地の宝庫である、森林。その森林が無秩序に伐採されてしまう理由の1つに、紙の生産があげられます。紙は1年に世界で4億トンが消費されているそうです。この紙を生産するためには、日本と同じ面積の森林が必要になってくるそうです。
きちんと管理すれば、再生産できる資源。森林認証マークの付いた紙を出来るだけ使う等、消費者にも変革が求められます。僕も多少高くてもそういうものを使わねばと思いました。
人間は自然の恩恵があるからこそ生きていけるのに、自然に対しては罰当たりなことばかりしています。いい加減、自分たちが最も厄介な寄生虫であるということを自覚しないと。
では、長い前置きの後の本題です。最近、高砂で蕎麦といったら菅雅ばかりだったので、相当久しぶりに、僕が勝手に決めた高砂蕎麦屋御三家のひとつであるこの店に行ってきました。会津山都の蕎麦粉100%使用の手打ち蕎麦屋さんです。火水木が休みという羨ましいシフトです。
■吟庵
葛飾区高砂6-10-7
03-3607-2891
11:30-14:00 17:00-20:00
(火・水・木定休)
鴨そばがき・大(1200円)。丸いのがどか~ん、じゃなくて、すいとんみたいに小さくしてあるのが入っています。鴨のダシが出たつゆによく合います。鴨食べちゃった・・・。
京成高砂駅からも幹線道路からも離れていて、わかりずらい住宅街立地。僕がいつも中途半端な時間に行っているためか、いつもお客さんがいないようか気が…。美味しい蕎麦屋さんだけに、なくならない事を祈ってしまいます。
人間という生命体がいなかったら地球はどうなってたんでしょ?
人間がいなかったら、気候変動も起こっておらず、外来種という概念もなく、隅田川は清流なのかもしれないね。
まっ3
紙が悪いわけではなくて、その生産システムに問題があるんだよ。でも、消費量はちょっと多すぎな気はするけど。
カンチャンチャラさん
産業革命以前は人間は恐らく地球の一部としての存在だったのでしょうね。それ以降が寄生虫な気がします。イヌイットやネイティブアメリカン的な思想がとても大事なんだろうなぁ。