下町グルメ探訪:ごくたまにおべんとう

カテゴリ：ごくたまにおべんとう

• 半分野菜のカレー炒飯
  [ 2011-12-09 21:17 ]
• 鳥そぼろ弁当
  [ 2011-11-16 23:41 ]
• 食べるラー油炒飯
  [ 2011-11-15 22:18 ]
• ある意味、那須弁
  [ 2011-11-12 00:23 ]
• 野菜たっぷり焼きうどん　目玉焼き乗っけて
  [ 2011-11-10 00:00 ]
• 焼きねこまんまのり弁
  [ 2011-11-04 00:16 ]
• タコソーセージ弁当
  [ 2011-10-31 00:10 ]
• 玉子サンド
  [ 2011-10-28 00:00 ]
• 躍動するホットドッグ
  [ 2011-10-27 22:29 ]
• シュウマイ・唐揚げ弁当
  [ 2011-10-21 00:45 ]

半分野菜のカレー炒飯

久々にお弁当を作りました。残された、神楽坂ランチはあとわずかなため、外でのランチが多くなっていたのです。

玉ねぎのみじん切りをよく炒め、そこにニンジンのみじん切りとバターを加え、更に炒め、そこにハムとピーマンのみじん切りを加え、更にちょっと炒めます。そこにごはんを放り込み、味付けはカレー粉と塩、コショウ、ターメリック少々でできあがり。
型抜きした、目玉焼きも乗せましたが、型から抜くのを失敗してしまい、何の型だかわからなくなってしまった・・・。油塗っておくべきだった・・・。

鳥そぼろ弁当

鳥の挽肉を炒めて、味付けは醤油とみりんで適当に。玉子は砂糖を入れて、ちょっと甘めにしました。おかずのニンジンはこの前と同様に炒めて塩・コショウ、最後にオリーブオイルです。そぼろも玉子も、もっと細かくしたかったんだけど、かなり粗くなってしまってます・・・。
きみこの牛そぼろ丼が美味しいんだよなぁ。今度、作り方を聞いておかなきゃ。

食べるラー油炒飯

ぱっと見た目、また、野菜不足に見えますが、結構入っているのです。ピーマン大を２つ、ネギ1本入っています。
玉子かけごはん状態にしたごはんをフライパンで炒め（この方が玉子がきれいに米粒にコーディングされて、ぱらっと仕上がるらしいのです）、細かく切ったピーマンとネギを入れます。味付けは塩・コショウのみ。そして、最後に、桃屋の「辛そうで辛くないラー油」を入れるのです。これが簡単なのですが、なかなか美味しいのです。


はぁ、明日のお弁当の仕込み中に指をちょいとスライスしてしまった。確か、ももちゃんも、ダメだと言っていた、スライサーだったはず。さっさと捨てました・・・。

ある意味、那須弁

やっと、それらしいお弁当ができた気がするような、しないような。
おかずは、那須のオーガニック菜園、成澤菜園のネギを豚肉で巻いたもの。それに、同じく、成澤菜園のにんじんを千切りにして炒め、オリーブオイルをかけたものです。僕は化学調味料が嫌いなので、味付けは塩・コショウだけです。
ご飯は、瑞穂蔵で買った、栃木県産の天日干しコシヒカリです。
材料は那須のものばかりです。那須には「那須弁」なる地産地消の弁当をいくつかのレストランで出しているのえすが、これもある意味、那須弁です。ちなみに、僕はレストランの那須弁は食べたことがありません。だって、牛乳がデフォルトっていう掟があるんだもの。

野菜たっぷり焼きうどん 目玉焼き乗っけて

野菜不足でご心配おかけしている、お弁当シリーズですが、ももちゃんの助言により、野菜たっぷり弁当づくりに成功しました。
具は、豚肉、キャベツ、成澤菜園のにんじんとネギ。それに、ピーマンともやしです。うどん（カトキチ冷凍が美味しい！）より、野菜の方が明らかに多いのです。
味付けは塩、コショウ、醤油、みりんです。それに鰹節がポイントで、これがあるのとないのでは、全然味が違います。


新しい包も買っちゃいました。

焼きねこまんまのり弁

ご飯に鰹節と醤油をまぶし、長ネギを刻んだものと、フライパンで炒めます。そして、海苔を乗っけるだけです。おかずはうずらのゆで玉子とソーセージ。このおかず、子供の頃、好きだったんだよなぁ。相変わらず、お弁当は野菜不足なのです・・・。

タコソーセージ弁当

深夜食堂を見てて、赤いソーセージが食べたくなってしまったのです。このジャンキーさがたまらないのですよ。ご飯にかかっているのは、鮭フレークと高級ふりかけ錦松梅です。先週は3日もお弁当持参でした。がんばったのです。

玉子サンド

ゆで玉子をみじん切りにして、マヨネーズ少々、塩、コショウで味を整え、乾燥パセリをぱらっとひと振り。「深夜食堂」を見ていたら、やたらに食べたくなったので、作ってみました。マヨネーズは少なめにするのがポイントとのことでした。


ももちゃん、あのドラマは原作ほぼそのままな感じだったよ。キャスティングがぴったりはまってしまいました。ここで試し読みができるよ。

躍動するホットドッグ

玉ねぎをキツネ色になるまで炒めて、カレー粉で味付け。パンにはマイユのマスタードをたっぷり塗って、焼いたソーセージをはさむだけ。美味しい、パンとソーセージがあれば、贅沢になります。しかし、すごい、躍動っぷり・・・。

シュウマイ・唐揚げ弁当

肉のナガヨシで買った、自家製ポークシューマイと唐揚げを入れただけです。そう、完全なる手抜きです。前夜の晩ごはんの残りだしね。ご飯は少なめにすることにしました。想像以上に体重が落ちてくれないもので・・・。